Continuous Extraction of Coffee

• Research unit: INNOSUISSE
• Project number: 8639.1;5 EPRP-IW

Short description (German)

Kontinuierliche Kaffee-Extraktion

Short description (English)

Continuous Extraction of Coffee

Abstract (German)

Im Rahmen eines von der KTI geförderten 'Einstiegsprojekts' wurde gezeigt, dass die kontinuierliche Extraktion von Kaffee grundsätzlich machbar ist. Das Projektziel dieses Nachfolgeprojekts ist die Abklärung der verfahrenstechnischen Zusammenhänge bei der kontinuierlichen Kaffeeextraktion. Der Einfluss der Prozessparameter (Druck, Temperatur, ...) auf die Zielgrössen (Durchsatz, Extraktionsgrad, ...) soll in Form eines Computermodells erfasst werden. Um die für das Modell notwendigen Fitting-Parameter zu bestimmen, wird ein fortgeschrittenes Funktionsmuster der Maschine gebaut und betrieben. Aufgrund dieser Erkenntnisse soll der Extraktionsprozess optimiert werden.