Schnelle Identifikation pathogener Mikroorganismen in Fleisch und Fleischwaren mittels real-time PCR

• Forschungsstelle: INNOSUISSE
• Projektnummer: 7406.1;4 LSPP-LS
• Projekttitel Englisch: Schnelle Identifikation pathogener Mikroorganismen in Fleisch und Fleischwaren mittels real-time PCR

Kurzbeschreibung (Deutsch)

Schnelle Identifikation pathogener Mikroorganismen in Fleisch und Fleischwaren mittels real-time PCR

Kurzbeschreibung (Englisch)

Schnelle Identifikation pathogener Mikroorganismen in Fleisch und Fleischwaren mittels real-time PCR

Abstract (Deutsch)

Lebensmittel werden routinemässig auf das Vorkommen pathogener Keime mit Kultivierungsmethoden getestet. Problematisch bei diesen Methoden ist der grosse Zeitbedarf.Das Ziel dieses Projektes ist die Entwicklung von Alternativmethoden, die die rasche, spezifische und sichere simultane Detektion von Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Campylobacter jejuni, Campylobacter coli und Escherichia coli EHEC ermöglichen. Der Nachweis erfolgt mittels real-time PCR nach einem kulturellen Anreicherungsschritt in einem Universalmedium. Die Nachweissysteme sollen in Form von kundenfreundlichen ready-to-use Anwendungen kommerzialisiert werden. Ein besonderes Augenmerk soll dabei auf geeignete DNA-Extraktionsmethoden gelegt werden.