Further development of Swiss milk and meat production until the year 2011.

• Research unit: FOAG
• Project number: Eva05.01

Key words (German)

Milch- und Fleischproduktion, Produktionsstrukturen, Milch- und Fleischmarkt, dynamische Simulations- und Optimierungsmodelle

Key words (English)

Milk and meat production, production structures, milk and meat market, dynamic simulation and optimisation models.

Short description (German)

Mit der Aufhebung der Milchkontingentierung ist in der Schweizer Landwirtschaft mit Strukturveränderungen zu rechnen. Betriebe werden sich auf die Milchproduktion spezialisieren und ihre Produktion ausweiten, andere Betriebe werden die Milchproduktion aufgeben und auf die Fleischproduktion umstellen. Für die Ausgestaltung der agrar- und marktpolitischen Massnahmen ist einerseits eine Untersuchung der erwarteten Struktur- und Angebotsveränderungen notwendig. Andererseits braucht es eine Abschätzung der Veränderungen auf den Milch- und Fleischmarkt, wobei die Marktentwicklung wiederum mit der Entwicklung der Produktionsstrukturen und der Entwicklung des Sektors Landwirtschaft zu verbinden ist.

Short description (English)

Structural changes are to be expected in Swiss agriculture due to the abolition of milk quotas. Some farms will specialise in milk production and expand their operations while others stop producing milk and switch to meat production. On the one hand, an investigation of anticipated changes in structures and supply is essential for the formulation of agricultural and market policy measures. On the other hand, an assessment of changes in the milk and meat market is also necessary, whereby market developments must be viewed within the context of developments affecting both production structures and the agricultural sector as a whole.  

Public policy examined (German)

Auswirkungen innenpolitischer Massnahmen: Aufhebung der Milchkontingentierung, Umsetzung der bilateralen Verträge mit der EU sowie Reduktion der Marktstützung.Auswirkungen der erwarteten WTO-Beschlüsse der Doha-Runde.

Legal basis for the evaluation (German)

Landwirtschaftsgesetz (Art. 187b Abs. 7)

Relation to the policy priorities of the Federal Council (German)

Legislaturplanung 2003-2007 Ziel 1b,
Richtliniengeschäft Botschaft zur Agrarpolitik 2011 und über die finanziellen Mittel für die Landwirtschaft in den Jahren 2008-2011

Executive summary/ Recommendation (German)

Verschiebungen im Milchmarkt und bei der Milchproduktion dürften in Zukunft kaum negative Auswirkungen auf den Gesamtfleischmarkt (Rind, Kalb) haben.

Policy-relevant conclusions of the Federal Council (German)

Der Milchmarkt ist weiter zu liberalisieren. Die Marktstützungsmittel müssen in Direktzahlungen umgelagert werden.

Publication language (German)

deutsch

Publications / Results (German)

Studie zur Milch- und Fleischproduktion bis ins Jahr 2011, Januar 2005

Teilprojekt A: Entwicklung der Strukturen und des Angebots der Rindviehhaltungsbetriebe in der Schweiz, B. Lehmann und C. Gerwig, Institut für Agrarwirtschaft der ETH Zürich, Dezember 2004.

Teilprojekt B: Milch- und Fleischmarktanalysen unter verschiedenen Rahmenbedingungen, P. Rieder und C. Flury, Institut für Agrarwirtschaft der ETH Zürich, Dezember 2004

Teilprojekt C: Regionale und gesamtlandwirtschaftliche Auswirkungen, S. Pfefferli und G. Mack, Agroscope FAT Tänikon, Dezember 2004.

Synthese:       Die Weiterentwicklung der schweizerischen Milch- und Fleischproduktion bis ins Jahr 2011, C. Flury, C. Gerwig, G. Mack, Institut für Agrarwirtschaft der ETH Zürich, Januar 2005.

Verfügbar online unter http://www.blw.admin.ch/themen/00005/00044/ (Dossier Agrarpolitik 2011)