Schlüsselwörter
(Deutsch)
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Fischzucht, Kreislaufanlagen, Aquaponic, Flussbarsch, Forellen, Perca fluviatilis, Oncorhynchus mykiss
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Schlüsselwörter
(Englisch)
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fish production, Recirculating Aquaculture Systems, Aquaponic, perch, trout, Perca fluviatilis, Oncorhynchus mykiss
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Kurzbeschreibung
(Deutsch)
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Über 97 % des Fischkonsums in der Schweiz wird importiert, oft aus ökologisch und tierrechtlich zweifelhaften Fischzuchten. Die Schweizer Fischzüchter ihrerseits produzieren unter kontrollierten Bedingungen Qualitätsfisch für den regionalen Markt. Auch der Schweizer Landwirt könnte nebst Vieh und Geflügel Fisch produzieren und so die Angebotslücke als neuen Erwerbszweig erschliessen.
Ziel des Projektes ist, Kreislaufanlagen für eine integrierte Fisch- und Pflanzenproduktion (Aquaponic) zu entwickeln. Landwirte sollen zwischen technisch anspruchsvollen Intensivkulturen mit entsprechendem Investitionsbedarf und extensiv betriebenen Kleinanlagen für den Nebenerwerb wählen können. Die Produktion aus Kleinanlagen (1-5 t Fisch pro Jahr) soll via Verarbeitungs- und Vermarktungszentren von Grossproduzenten abgesetzt werden.
Die Anlagen sollen die Umwelt nicht belasten. Abwässer und Schlämme werden in einer integrierten Pflanzenproduktion genutzt, wo Kräuter und Gemüse mit hohem Nährstoffbedarf gezogen werden. Dadurch wird der Frischwasserverbrauch verglichen mit konventionellen Monokulturen reduziert und sämtliche Nährstoffe als Dünger genutzt.
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Kurzbeschreibung
(Englisch)
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More than 97 % of the fish consumption in Switzerland has to be imported, often originating from production sites neglecting Swiss standards both in ecology and animal protection. On the other hand, Swiss fish producers are serving the local market with fresh fish of high quality and produced under controlled conditions. Traditional Swiss farmers could become fish producers as well and thus use the lack of fish supply from local sources as a chance for their own business.
The project goal is to develop recirculation aquaculture systems for an integrated fish and plant production (Aquaponic). Farmers will be able to choose between technically sophisticated intensive cultures demanding higher infrastructure costs or smaller systems for an extensive production as a part-time business. The production from small systems (1-5 t fish per year) will be brought to market by main producers using professional processing and marketing chains.
The systems will allow a clean production, using wastewater and sludge in an integrated plant production (Hydroponics) as fertilizers for herbals and vegetables and thus reusing the nutrients. Compared to conventional monocultures of both fish and vegetables, the consumption of fresh water can be reduced dramatically and nutrients reused as a fertilizer.
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Projektziele
(Deutsch)
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Die Hochschule Wädenswil entwickelt Aquaponic-Systeme zur integrierten Fisch- und Pflanzenproduktion, die mit möglichst einfacher und kostengünstiger Technologie eine optimale Produktqualität erzeugen und einen rentablen Betrieb erzielen. Seit fünf Jahren testet die HSW solche Anlagen mit Tilapien und Gemüse, die dank vollständiger Nährstoffverwertung und Wassernutzung ökologisch nachhaltig funktionieren. Das für tropische Polykulturen konzipierte System soll in Zusammenarbeit mit Schweizer Fischproduzenten auch für einheimische Kaltwasserfische entwickelt werden.
Entsprechend den Mitteln der Betreiber sind zwei Betriebsformen möglich: technisch anspruchsvolle Intensivkulturen von Flussbarschen mit höherem Investitionsbedarf und kostengünstige, extensiv betriebene Kleinanlagen zur Forellenproduktion. Das Projekt umfasst die Entwicklung der Produktionsanlagen sowie die Umsetzung der Erkenntnisse in kommerziellen Betrieben.
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Projektziele
(Englisch)
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The University of Applied Sciences Waedenswil (UASW) develops Aquaponic systems for an integrated production of fish and plants. Using low-tech components these systems shall yield high quality products and ensure an economically sound business. Since 1999 UASW is testing theses systems with tilapia and vegetables, reusing wastewater and nutrients from fish and thus creating an ecologically sustainable system. In cooperation with Swiss fish farmers, the system developed for tropical polycultures will be adapted to produce domestic cold water fish.
According to the means of future operators, two forms of Aquaponic are possible: technically sophisticated intensive cultures of Eurasian perch with higher infrastructure costs or cheaper and smaller systems for an extensive production of trout. The project aims at both the technical development of the systems as well as their implementation into commercial production sites.
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Umsetzung und Anwendungen
(Deutsch)
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Die HSW und Projektpartner veröffentlichen die Projektresultate und stellen ihr erarbeitetes Wissen interessierten Betreibern zur Verfügung, um ab 2006 Produktionsanlagen bei privaten Produzenten zu installieren. Diese können Jungfische und Fischfutter von der Percitech s.a. beziehen und dieser schlachtreife Lebendfische verkaufen. Der Produzent kann sich dadurch auf die Ausmast konzentrieren und braucht sich nicht um Verarbeitung und Vermarktung zu kümmern.
Um eine intensive Pflanzenproduktion in Hydroponic wirtschaftlich betreiben zu können, sind fundierte Kenntnisse erforderlich. Landwirte mit Interesse an der Fischzucht sollten eine Betriebsgemeinschaft mit einem Gemüseproduzenten anstreben.
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Umsetzung und Anwendungen
(Englisch)
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UASW and project partners will publish the results and support interested Aquaponic operators in order to install commercial operations in 2006. Perch producers will be able to buy fingerling and fish feed from Percitech s.a. and sell back grown up fish ready for processing. Thus operators can focus on the part of fish rearing and do not have to consider processing and marketing.
In order to make a profit from plant production in Hydroponics, expert knowledge is necessary. Swiss farmers interested only in fish production should aim at founding a shared business with a vegetable producer taking care of the Hydroponics part.
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Neue Kenntnisse/Literatur
(Deutsch)
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Kreislaufanlagen ermöglichen eine umweltunabhängige Produktion in künstlichen Aufzuchtsystemen. Das Wasser wird in einer biologischen Filterstufe aufbereitet und rezirkuliert. Dadurch werden Kosten gespart für Frischwasser und Wärmeerzeugung sowie eine konstante Wasserqualität gewährleistet. Obwohl die Kreislauftechnologie erst in den letzten 30 Jahren entwickelt wurde, stellt sie heute eine der modernsten technischen Produktionsmethoden dar. Die wichtigsten Vorteile sind: optimales Wachstum durch kontrollierte Produktionsbedingungen, nachhaltige Produktion durch steuerbare Umwelteinflüsse und Schutz der Kulturen vor externer Umweltverschmutzung
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Neue Kenntnisse/Literatur
(Englisch)
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Aquaponic systems allow a production in artificial rearing systems independent from the natural environment. Water is treated in a biological filtration unit and recirculated, ensuring a constant water quality and lowering costs for freshwater supply and heating. Even though the technology of recirculation systems has been developed within the last 30 years, it has become one of the best technical production systems today. Its main advantages are: optimum growth due to a completely controllable environment, control of effects on the environment resulting in a sustainable production and protection of the cultures from environmental pollution.
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Arbeitsvorgang/Stand der Arbeiten
(Deutsch)
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Im ersten Projektjahr testet die HSW die technische Machbarkeit der Anlagen und publiziert Ende 2005 eine Investitions- und Betriebsrechnung, um weitere Betreiber zu gewinnen. Zwei Anlagen mit Regenbogen- und Bachforellen wurden von Juli - November 2004 in Wergenstein GR erfolgreich getestet. Die Produktion von Flussbarschen an der HSW ist viel versprechend angelaufen.
Ab 2005 sollen erste Pilotanlagen bei Produzenten getestet, ab 2006 diese Anlagen kommerziell umgesetzt und wissenschaftlich begleitet werden.
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Arbeitsvorgang/Stand der Arbeiten
(Englisch)
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In the first project year (starting September 2004) UASW will check the technical feasibility of the systems and publish a business plan at the end of 2005. Two systems with rainbow trout and brown trout have been tested successfully from July to November 2004 in the mountain village of Wergenstein GR. The production of perch is tested in the greenhouse at UASW and has started with promising results.
In 2005 first pilot installations will be implemented at private operators; in 2006 these will be turned into commercial operations and be supported and monitored by the project team
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