Further development of Swiss milk and meat production up until the year 2011.

• Research unit: FOAG
• Project number: 03.33

Key words (German)

Milch- und Fleischproduktion, Produktionsstrukturen, Milch- und Fleischmarkt, dynamische Simulations- und Optimierungsmodelle

Key words (English)

Milk and meat production, production structures, milk and meat market, dynamic simulation and optimisation models.

Short description (German)

Mit der Aufhebung der Milchkontingentierung ist in der Schweizer Landwirtschaft mit Strukturveränderungen zu rechnen. Betriebe werden sich auf die Milchproduktion spezialisieren und ihre Produktion ausweiten, andere Betriebe werden die Milchproduktion aufgeben und auf die Fleischproduktion umstellen. Für die Ausgestaltung der agrar- und marktpolitischen Massnahmen ist einerseits eine Untersuchung der erwarteten Struktur- und Angebotsveränderungen notwendig. Andererseits braucht es eine Abschätzung der Veränderungen auf den Milch- und Fleischmarkt, wobei die Marktentwicklung wiederum mit der Entwicklung der Produktionsstrukturen und der Entwicklung des Sektors Landwirtschaft zu verbinden ist.

Short description (English)

Structural changes are to be expected in Swiss agriculture due to the abolition of milk quotas. Some farms will specialise in milk production and expand their operations while others stop producing milk and switch to meat production. On the one hand, an investigation of anticipated changes in structures and supply is essential for the formulation of agricultural and market policy measures. On the other hand, an assessment of changes in the milk and meat market is also necessary, whereby market developments must be viewed within the context of developments affecting both production structures and the agricultural sector as a whole.  

Project aims (German)

Das Projekt hat drei Ziele: 1. Abschätzung der Reaktion der Betriebe auf die Aufhebung der Kontingentierung, 2. Abschätzung der Marktsituation auf dem Schweizerischen Milch- und Fleischmarkt bei unterschiedlichen Rahmenbedingungen, und 3. Abschätzung der sektoralen Auswirkungen bezüglich Produktionsstrukturen, Direktzahlungsbedarf und Einkommensentwicklung.

Project aims (English)

The project has three objectives: 1. Assessment of farms' reaction to the abolition of milk quotas; 2. Evaluation of the situation on the Swiss milk and meat market under different basic conditions; and 3. Assessment of the sectoral impact with regard to production structures, the need for direct payments and income development.

Transfer and application (German)

Der Bericht liefert Erkenntnisse für die Weiterentwicklung der Agrarpolitik.

Process / State of work (German)

Projekt abgeschlossen. Bericht einsehbar unter www.blw.admin.ch.