Schlüsselwörter
(Englisch)
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training systems, canopy management, quality, economy
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Kurzbeschreibung
(Französisch)
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· Une grande partie du vignoble suisse se trouve en conditions difficiles (pente, topographie, morcellement, accès), ce qui entraîne des coûts de production élevés. Pour subsister, la viticulture suisse doit chercher à diminuer ses coûts de production et à se placer dans le créneau des vins à haute valeur ajoutée (prix élevés).
· La conduite de la vigne influence considérablement la qualité des produits et les coûts de production. Un bon système de conduite doit à la fois permettre un captage optimal de l'énergie solaire, assurer une production maîtrisée en volume et de haute qualité, réduire les coûts en main d'œuvre (mécanisation des opérations) et être adaptée aux cépages et aux différentes situations pédoclimatiques et topographiques.
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Projektziele
(Französisch)
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· Proposer à la pratique des systèmes de conduite de la vigne adaptés aux différentes situations topographiques et climatiques et capables de produire des raisins de qualité à des coûts concurrentiels.
· Adapter la conduite de la vigne aux exigences des différents cépages cultivés en cherchant à optimaliser la densité de plantation, le type de taille, la disposition du feuillage, l'exposition des grappes, en vue de maîtriser le potentiel de production et de favoriser la qualité des produits.
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Umsetzung und Anwendungen
(Deutsch)
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Für spezifische Informationen kontaktieren Sie bitte die angegebene Person.
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Umsetzung und Anwendungen
(Englisch)
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For more detailed information please contact the person in charge of the project
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Umsetzung und Anwendungen
(Französisch)
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Pour des informations supplémentaires veuillez contacter la personne indiquée.
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Umsetzung und Anwendungen
(Italienisch)
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Per ulteriori informazioni vogliate contattore il responsabile menzionato.
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Neue Kenntnisse/Literatur
(Französisch)
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Les essais de systèmes de conduite réalisés à la RAC ont permis de mettre en évidence le rôle joué par différents facteurs : hauteur du tronc, orientation des rangs, densité de plantation, hauteur de la haie foliaire (Murisier et al.) Revue suisse Vitic., Arboric., Hortic., 1991, 1993, 1996, 1997.
De nos travaux, il ressort que le rapport surface foliaire exposée par kilo de raisin est un paramètre essentiel de la qualité. Un m2 par kilo de raisin paraît être l'optimum à rechercher. Ce paramètre influence également le niveau de réserves accumulées dans la plante et sa sensibilité à des accidents physiologiques (chlorose). Murisier et al., Revue suisse Vitic., Arboric., Hortic, 1994, 1997.
Dans le cadre de ce projet, une importante collaboration est établie avec le Groupe international d'étude des systèmes de conduite de la vigne (GESCO) qui publie régulièrement les principaux travaux réalisés sur la conduite de la vigne. Comptes-rendus des réunions du GESCO (Reims (F) 1993, Valladolid (E) 1994, Vairaô (P) 1995, Budapest (H) 1996, Changins (CH), 1998, Sicile (I) 1999, Montpellier (F) 2001, Montevideo (U) 2003.
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Arbeitsvorgang/Stand der Arbeiten
(Französisch)
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1. Essais en cours
Les essais de conduite de la vigne en cours à Pully, Leytron et à Chamoson concernent les aspects suivants :
· Influence de la densité de plantation, de la disposition du feuillage, du type de taille, du rôle du feuillage primaire (feuilles principales) et secondaire (entre-cœurs), de la densité de la charge en rameaux , sur le potentiel de production et la qualité des raisins et des vins (essais sur Chasselas, Pinot, Gamay, Humagne blanc et Cornalin).· Effet de l'exposition des grappes sur la composition des moûts et la qualité des vins (défeuillage) pour divers cépages blancs.
· Analyse des conséquences des divers systèmes de conduite sur les possibilités de mécanisation et sur les coûts de production.
2. Nouveaux essais
· Une extension des essais de défeuillage est prévue en cours de projet sur cépages rouges.
· Un nouvel essai de systèmes de conduite à port libre et retombant est prévu à Pully sur cépages Chasselas, Pinot et Gamay en vue de réduire les coûts des travaux de la feuille.
· Influence de la prétaille de la branche à fruit sur la qualité des produits. Comparaison avec d'autres techniques de concentration testées dans le cadre du projet RAC 21.3.1 " techniques de vinification ".
3. Mise en valeur des résultats d'analyses des réserves stockées dans la plante en relation avec les différents rapports feuilles-fruits est également prévue dans ce projet. Les échantillons sont actuellement congelés en vue de leur analyse.
Pour l'ensemble des essais, les contrôles et mesures portent sur le développement végétatif, la production et la qualité des raisins et des vins (micro-vinifications). Ce projet reçoit un appui du collège de dégustation de la section VTO pour l'analyse sensorielle.
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Projektspezifische Kosten
(Französisch)
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Analyses foliaires, moûts et vins : CHF 15'000.-/an
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Kunden/Berichterstattung
(Französisch)
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Stations cantonales, Services de vulgarisation, Ecoles professionnelles, Viticulteurs, GESCO
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Publikationen / Ergebnisse
(Deutsch)
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Publikationen / Ergebnisse
(Englisch)
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For more detailed information please contact the person in charge of the project
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Publikationen / Ergebnisse
(Französisch)
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Pour des informations supplémentaires veuillez contacter la personne indiquée.
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Publikationen / Ergebnisse
(Italienisch)
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Per ulteriori informazioni vogliate contattore il responsabile menzionato.
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