Etude des interactions aliment-emballage par microscopie IR

• Unité de recherche: OFSP
• Numéro de projet: 02.001174

Mots-clé (Allemand)

interaction
emballage
microscopie IR

Description succincte (Allemand)

Les interactions emballage-aliment sont un domaine d'investigation scientifique encore peu étudié qui rentrent dans les objectifs de sûreté alimentaire de la Division Science des Aliments. Les matériaux et emballages multicouches ne peuvent plus être évalués par les méthodes analytiques traditionnelles et requièrent l'introduction de technologies nouvelles.

Objectifs du projet (Allemand)

L'objectif du mandat est la mise en place d'une technologie scientifique nouvelle dans le centre de compétence " polymères " de la section Chimie alimentaire.
1- mettre en service 2 appareils (microtome + microscope IR)
2 - vérifier les diverses possibilités d'utilisation dans les divers domaines d'investigation de la section
3 - former le personnel de laboratoire au maniement des instruments
4 - conduire divers projets dans le cadre du programme de recherche " interactions aliment-emballage "

Résumé des résultats (Abstract) (Français)

Tous les objectifs du projet ont été atteints. Les mesures de coefficient de diffusion des contaminants dans les emballages plastiques sont effectuées en routine par microscopie-IR.

Mise en oeuvre et application (Allemand)

Wissenschaftliche Publikation

Mise en oeuvre et application (Français)

Publication

Publications / Résultats (Français)

En préparation