Projekt Honigauthentiztät

• Forschungsstelle: BAG
• Projektnummer: 02.000437

Schlüsselwörter (Deutsch)

Honigauthentizität
Täuschung
Konsument

Kurzbeschreibung (Deutsch)

Schutz der Konsumenten vor Täuschung stellt ein strategisches Ziel der Abteilung Lebensmittelsicherheit dar. Das Projekt wird es erlauben die geeigneten Werkzeuge zu entwickeln, zur Kontrolle der Echtheit von schweizerischen sowie ausländischen Honige

Projektziele (Deutsch)

Im Rahmen einer Dissertation werden die folgenden Produkte/Dienstleitungen
geliefert:
- Methoden zur Charakterisierung der Honigsorte, basierend auf die Untersuchung von flüchtigen Honigaromastoffen oder
anderen geeigneten Parametern.
- Methoden zur Bestimmung der geographischen Herkunft des Honigs.
- Datenbank mit authentischen schweizerischen Honigen bestimmter botanischer und geographischen Herkunft.