Etudes et développements pour obtenir des eaux-de-vie à faible teneur en uréthane

• Unité de recherche: RFA
• Numéro de projet: FP01/EC

Mots-clé (Français)

techniques de distillation, spiritueux, uréthane

Description succincte (Français)

Le travail poursuit des recherches dans les domaines fermentation et distillation en vue de réduire la quantité d'urétahne dans les eaux de vie de fruits à noyaux

Méthodes (Français)

identifier les catalyseurs et utiliser les procédés de fermentation adéquates

Objectifs du projet (Français)

Réduction du teneur en uréthane

Mise en oeuvre et application (Français)

Le chapitre Spiritueux (32) du manuel est terminé et a été publié.

Suivi (Français)

Le travail poursuit des recherches dans les domaines fermentation et distillation en vue de réduire la quantité d'urétahne dans les eaux de vie de fruits à noyaux