Etudes et développements pour obtenir des eaux-de-vie à faible teneur en uréthane

• Research unit: SAB
• Project number: FP01/EC

Key words (French)

techniques de distillation, spiritueux, uréthane

Short description (French)

Le travail poursuit des recherches dans les domaines fermentation et distillation en vue de réduire la quantité d'urétahne dans les eaux de vie de fruits à noyaux

Methods (French)

identifier les catalyseurs et utiliser les procédés de fermentation adéquates

Project aims (French)

Réduction du teneur en uréthane

Transfer and application (French)

Le chapitre Spiritueux (32) du manuel est terminé et a été publié.

Follow up (French)

Le travail poursuit des recherches dans les domaines fermentation et distillation en vue de réduire la quantité d'urétahne dans les eaux de vie de fruits à noyaux