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Unité de recherche
OSAV
Numéro de projet
4.16.02
Titre du projet
Reduction of tyramine in fermented foods
Titre du projet anglais
Reduction of tyramine in fermented foods

Participants
Office fédéral/ Unité administrative Office fédéral de la
sécurité alimentaire
et des affaires vétérinaires
Schwarzenburgstrasse 155
CH-3003 Bern
+41 58 463 30 33 (renseignements)
info@blv.admin.ch
www.blv.admin.ch/
Personne à contacter

 Zoller Otmar

Requérant principal

 Prof. Dr.
Leo Meile
ETHZ
Institut für Lebensmittel,
Ernährung & Gesundheit (IFNH)
Labor für Lebensmittelbiotechnologi
Universitätsstr. 2
CH-8092 Zürich
+41 44 632 33 62 (direkt)
leo.meile@hest.ethz.ch

Requérant secondaire

 Prof. Dr.
Christophe Lacroix
ETHZ
Institute of Food, Nutrition and
Health (IFNH)
Laboratory of Food Biotechnology
CH-8092 Zürich
+41 44 632 48 67 (direkt)
christophe.lacroix@hest.ethz.ch