Projekttitel
Prozessoptimierung der Starterkultur Leuconostoc citreum bezüglich der Hemmung von Salmonellen und Listerien durch die Bildung von Dextran.
Projekttitel Englisch
Process optimisation of a Leuconostoc citreum starter culture system with regard to dextran formation
(Bioprotective against Salmonella and Listeria).
